PÃO BRANCO DE QUEIJO FRESCO

Encontrei esta receita a muito tempo a traz em um livro e adaptei ao fermento fresco, fiz outras modificações também em quantidades de ingredientes, o resultado foi um pão leve, de sabor delicado.

INGREDIENTES

11/2 kg de farinha de trigo (um Kg e meio)
2 unidades de fermento biológico seco (envelope 10 gr cada)
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de açúcar (bem cheia)
4 colheres de sopa de margarina (bem cheia)
1 litro de leite quente
2 xícaras de chá de queijo fresco ralado grosso


MODO DE PREPARO:

1- Em uma bacia, coloque 1 kg de farinha de trigo, o sal, o fermento, o açúcar , misture e reserve. Coloque a margarina no leite quente e aguarde que ela derreta um pouco e amorne o leite. Junte essa mistura aos ingredientes secos, junte o queijo também e misture tudo;



2- Vá sovando a massa de fora para dentro e acrescentando mais farinha aos poucos para que não fique muito pesada. Até o ponto em que a massa solta das mãos mas fica leve e fofa;



3- Faça uma bola de massa, cubra e coloque para crescer até que dobre de volume, vai depender da temperatura ambiente. Quando crescer, coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e separe em quantos pedaços quiser, cada pedaço será um pãozinho. Hoje fiz 4 grandes, mas quando meus filhos eram pequenos eles gostavam dos nózinhos pequenos;



4- Faça um pavio com cada pedaço e dê um nó levando as pontas para baixo. coloque para crescer em tabuleiro untado com óleo ou azeite;





5- Pré-aqueça o forno a 180°C enquanto os pães crescem. Asse até que fiquem dourados e ao bater neles o som seja oco, retire do forno, passe manteiga ou margarina derretida por cima de todos os pães.






DICA: Coloque pequenos pedaços de queijo e uma rodelinha de azeitona sobre nózinhos pequeninos, terá um delicioso e delicado canapé que fará bonito em qualquer reunião.

PÃO DE AVEIA E FOLHAS VERDES - PARA MÁQUINA DE PÃO

Eu utilizei folhas de ora pro nobis, mas como tenho muitos amigos que não têm como encontrar essa planta eu fiz novamente o pão com outras folhas e o resultado foi excelente. Pode colocar folhas variadas, eis algumas sugestões: espinafre, couve, brócolis, beterraba, cenoura, etc...
As medidas em xícaras e colheres são as mesmas dos medidores da máquina de pão.

INGREDIENTES:

320 ml de água (fria e filtrada)
100 gr de folhas verdes [1 xícara (chá)]
1 1/2 colher (sopa) de margarina light ou azeite de oliva extra virgem
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de mel
2/3 xícara (chá) de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de farinha linhaça
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo especial
1 xícara (chá) de farelo de trigo
2 colheres (chá) de fermento biológico em pó



MODO DE PREPARO:

1- Bata com o mixer ou liquidificador, as folhas, a água, o sal, o mel, a margarina ou azeite. Coloque esta mistura na forma de assar, coloque as farinhas e por ultimo o fermento. Programe a máquina para pão de 900gr.

2- Se for fazer o pão sem a máquina, bata com o mixer ou liquidificador, as folhas, a água, o sal, o mel, a margarina ou azeite, reserve. Em uma bacia, misture todas as farinhas e o fermento, junte a mistura batida e trabalhe bem a massa até que solte das mãos. Se estiver muito pegajosa, vá juntando mais farinha de trigo aos poucos, mas cuidado para não deixar a massa muito pesada pois ela já é pesada pela natureza das farinhas que recebe. Deixe crescer dentro de um saco plástico. Após dobrar de volume, modele os pães e coloque para crescer novamente. assim que dobrar de volume asse em forno médio (180ºC), não pré-aqueça. Estará pronto quando estiver bem dourado e ao bater com a ponta dos dedos ouvir um som oco.



Outra sugestão é aproveitar o bagaço que sobra quando fizer um suco de frutas ou legumes. Ao invés de descartar os farelos que sobram utilize na mesma proporção das folhas verdes, 100 gr ou uma xícara de chá para cada 320 ml de líquido, que pode ser água, sucos, leite ou iogurte. Pães nutritivos e aproveitamento, união mais do que bem vinda.

PÃO DE LANCHE - MÁQUINA DE PÃO

Tem maravilhas do mundo moderno que a gente se pergunta..."Como vivi sem isso até hoje?" Minha maquininha de pão é uma dessas maravilhas. A cada dia invento uma novidade e ela, obediente, executa na perfeição. Anotem esta receita que fiz hoje e que quase não sobra para a fotografia.

INGREDIENTES:

1 ovo
2 xícaras de iogurt natural
4 colheres (sopa) de adoçante Tal & Qual
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de margarina Becel
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento instantâneo seco para pão

MODO DE PREPARO:

1- Sem a máquina: Peneire todos os ingredientes secos, reserve. Junte todos os molhados, misture bem e junte aos ingredientes secos. Trabalhe bem a massa, sove e bata sobre a mesa ou outra superfície lisa e enfarinhada até que fique uma massa lisa e acetinada. Cubra com um pano e deixe crescer. Abaixe a massa e modele o pão, asse em forma comum ou forma de pão (de um kilo). Cubra com um pano e deixe dobrar de volume. Asse em forno médio (não pré-aqueça). Espere ficar dourado e com um som oco.

2- Em máquina de pão: Coloque os ingredientes na ordem correta na forma,coloque a forma na máquina, selecione a opção para 900 gr a 1200 kg, selecione a cor. Eu coloco direto para pão de sanduíche e deixo completar o ciclo.

ROSCA DE ABÓBORA DIET

Como vocês sabem, abóboras não estão em falta aqui em casa, ao contrário, estão sobrando. Resolvi elaborar uma receita de rosca, mas como estou de dieta e não seria justo para comigo se não pudesse comer, resolvi que seria diet, testa daqui experimenta dali e deu no que deu, esta fofa e deliciosa rosca, um pão doce de massa muito leve. Confiram.

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de leite desnatado morno;
2 colheres de margarina light;
1 colher (sopa) de raspas de casca de limão;
2 ovos inteiros;
Gotas de baunilha (a seu gosto e opcional)
1/2 Kg de abóbora cozida (cozinhe o pedaço de abóbora inteiro com casca, assim que enfiar o garfo até o fundo com facilidade, estará cozido, retire da água, coloque com a casca virada para cima e deixe escorrer bem, rape a polpa da abóbora com uma colher, ou embrulhe o pedaço crú em papel alumínio e asse em forno alto, demora mais mas fica mais enxuta)
1 Kg de farinha de trigo
2 envelopes de fermento biológico em pó (instantâneo);
1 pitada de sal;
1 xícara (chá) de adoçante culinário TAL & QUAL;

MODO DE PREPARO:

1- Em uma bacia coloque metade da farinha de trigo, o adoçante, o fermento e o sal, misture bem e reserve. Junte em outra vasilha, o leite, a baunilha, a polpa de abóbora, a margarina e os ovos bem batidos (bata como se fosse para pão-de-ló). Misture tudo e vá adicionando à mistura anterior aos poucos e mexendo com as mãos até ficar uma mistura homogênea;



2- Trabalhe bem a massa e vá juntando o restante da farinha de trigo aos poucos, cuidado para não deixar a massa pesada, ela fica esponjosa mesmo, cubra e deixe crescer:



2- Polvilhe a mesa com farinha de trigo e trabalhe a massa sobre a mesa acrescentando mais farinha se necessário;



3- Abra a massa com o rolo, não muito fina;



4- Rale ou amasse uma ricota fresca, mais ou menos 250 gr, junte uma colher (chá) de adoçante culinário (opcional) e 2 colheres de leite desnatado. Espalhe esta mistura sobre a massa;



5- Espalhe uma geléia diet sobre a ricota;



6- Enrole como se fosse um envelope, pelo lado mais largo. Dobre as laterais antes e depois enrole, vá com cuidado, pois é uma massa de textura meio esponjosa, pode se partir;



7- Asse em forno médio 180°C por mais ou menos 60 minutos. Cubra com a mistura de 3 colheres de açúcar light e suco de um limão e uma colher de água, volte com a rosca ao forno e deixe o glacê secar um pouco;



8- Eu estava sem nenhuma geléia diet em casa, ai me lembrei de uma garrafa de suco de goiaba que estava a um mês na despensa, Coloquei no fogo e deixei ferver bastante;



9- Quando começou a secar, juntei duas colheres (sopa) de adoçante culinário e deixei engrossar mais um pouco. Ficou perfeita, saborosa, perfumada e nem um pouco enjoativa.

Pãezinhos de legumes

Esta receitinha estava na gaveta, esta foto é bem antiga, mas estes pequenos pãezinhos são muito delicados, fáceis de fazer.

Ingredientes:

• 30 gramas de fermento biológico
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de chá de sal
• 1 pacote de creme de legumes
• 6 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de água morna

Modo de preparo:

1. Dissolva o fermento na água. Junte o açúcar, deixe repousar por 15 min. Junte o restante dos ingredientes, amassando bem. Cubra e deixe crescer por 30 min.
2. Divida a massa em 3 partes, forme em bolas. Abra a massa em círculos e corte 4 vezes. Enrole começando pelo lado mais largo. Coloque em tabuleiro untado e deixe dobrar de volume.
3. Aqueça o forno a 190° C, pincele os pães com ovos batidos e polvilhe com queijo ralado. Asse por 20 a 25 min.

• tempo de preparo: 60 minutos
• serve: 24 porções

SABE QUAL O NOME DISSO? TENTAÇÃO!

PÃEZINHOS DE TORRESMO



Receitinha típica da Dona Cida, pãezinhos de torresmo. Vocês até podem pensar que quebrei a dieta, mas podem estar certos de que não quebrei, nem um pedacinho (sou ou não sou uma moça de muuuita força de vontade?). Fiz para o maridão (espero que ele aprove a receita). Aqui vão os ingredientes:

500 gr de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico em pó
1 colher (sopa) rasa de sal
1 colher (sopa) açúcar
1 0vo inteiro
1 xícara de leite morno
1 xícara de torresmo frito moido no processador (no liquidificador, com toque pulsar também dá certo)
1 colher de pimenta calabresa (opcional)
2 colheres (sopa) de margarina
tirinhas de queijo provolone com 5cm de comprimento e 1 cm de largura (grossura de um dedo + ou -)

1- Moer o torresmo e juntar a pimenta, reservar;



2- Em uma bacia coloque todos os ingredientes secos;



3- Junte o torresmo, a margarina, o leite morno e o ovo;



4- Misture tudo e amasse bem, não precisa sovar a massa;



5- Deixe crescer, abra com um rolo e corte em tiras ou triângulos, como preferir;



6- Coloque uma tirinha de queijo no meio da tirinha ou na base maior do triângulo, enrole e coloque em uma assadeira, não precisa untar;



7- Asse em forno médio 180ºC por uns 20 minutos, aumente a temperatura e deixe por mais 10 minutos. Pronto, agora caia em tentação (se tiver cerveja ou coca-cola, para acompanhar, melhor ainda).

Pão de ervas frescas

Eu precisava compartilhar com meus amigos o quanto minha pequena horta me dá prazer. Hoje fui a varanda e colhi, manjericão e manjericão roxo, salsa, cebolinhas e orégano. Com minhas ervas frescas, orgânicas, totalmente sem agrotóxicos, fiz esta maravilha de receita que pesquei a muito tempo no blog rainhas do lar. As comadres sabem das coisas. Vocês não fazem idéia do aroma que se espalhou pela casa, sem contar que a receita é daquelas vapt-vupt, facílima. Ai vai:


Ingredientes:

3 ovos inteiros;
2 xícaras de água;
200 ml de óleo (utilizei azeite de oliva);
5 xícaras de farinha de trigo (coloquei uma a mais);
1 envelope de fermento instantâneo para pão;
3 colheres (sopa) de açúcar (fiz com açúcar mascavo);
1 colher (sopa) de sal light;
4 galhos de salsinha com talo;
4 folhas de cebolinha;
manjericão a gosto (bastante);
orégano a vontade;
1 dente de alho;
1 cebola pequena.

Modo de preparo:

1- Bata todos os ingredientes no
liquidificador, menos a farinha de trigo e o fermento. Junte os dois em uma bacia, misture bem, depois acrescente a mistura batida e trabalhe a massa até que fique homogênea.



2- Não se assuste, a massa fica mole mesmo, com uma textura esponjosa, assim;


3- Cubra e deixe crescer até que dobre de volume;





Aqui cabe uma explicação sobre a forma de furo no meio, vocês conhecem o ditado, "quem empresta o que tem é sinal de que não precisa", pois é, emprestei minha forma de pão e nunca mais a vi....kkkk....fazer o quê? Pois bem, unte e enfarinhe uma forma de pão, coloque a massa e leve ao forno pré aquecido (me parece que não tem mais hífen).



Estão servidos?