CASA DA GOIABA

Domingo foi um dia especialmente quente. Dia perfeito para um sorvete na Casa da Goiaba. Se o seu destino for Lavras, não deixe de visitar, fica pertinho, na saida para Ijaci.



Um quiosque na beira da estrada com deliciosos sorvetes produzidos ali mesmo, além de doces e outros produtos direto do produtor. Aliás a casa da Goiaba fica na entrada da fazenda produtora. Frutos colhidos na hora e sorvetes naturais com sabores tão inusitados como o delicioso goiabada com queijo. Vale a pena visitar.









Frutos perfeitos e produzidos sem agrotóxicos. São embalados um a um no pé (assim como minha avó, a Dona Cida fazia) com saquinhos de papel de seda.



Outros produtos que se encontram por lá são queijos, fubá de moinho d'água, pimentas, rapaduras, molhos e todos os tipos de biscoitos caseiros. Além de um ambiente acolhedor e aquele jeitinho mineiro de receber...

MUDAR É PRECISO DE VEZ EM QUANDO

Eu não perco uma boa promoção, o café Três Corações manteve uma promoção durante o ano todo, 1 kg de café e 1 pote de vidro como brinde, resultado, duas dúzias de potes. Como organizar isso tudo? Confiram a solução...



Mas não só de promoções se fazem as mudanças, a necessidade também manda. Não digo que não sonhe com AQUELA batedeira de bolo de última geração, mas para minhas necessidades uma simples é o suficiente. Quando vi a nova batedeira da Arno fiquei apaixonada, ela é muito gut-gut. Olhem só...

Guardada!


Em uso!


Guardada de novo, não é o máximo? Simples e prática.



Mas não queria falar só de mudanças. Dias a traz fui dar umas voltas com o maridão e encontramos um antiquário beeeemmmm bagunçado. No meio da bagunça encontrei esta tijela linda, igualzinha a que minha avó Dona Cida tinha em sua cozinha quando eu era menina, eu adorava aquela tijela, lembro-me bem que elas eram um jogo de 4 ou 5 tijelas e ficavam guardadas uma dentro da outra. Iguais também ao jogo que minha mãe tinha (desenho e modelo diferente) mas o mesmo tipo as quais eu acidentalmente ......quebrei....pudera, mandar euzinha guardar uma pilha de tijelas (eu era pequena gente), em todo caso....são coisas que nunca se esquece (principalmete dos cascudos...kkkkk....maldade....) Em todo caso (cascudo de lado) eu não resisti e comprei a dita cuja tijela e agora ela é a estrela da cozinha....linda, bem eu acho....

TEMPERO DO SEU NEGREIROS

Os temperos são a alma da cozinha. Tenho guardada comigo uma receita que ganhei de meu pai a muitos anos. Fiz algumas adaptações ao meu gosto e é ela que utilizo em quase tudo o que faço.

Mais um curinga que nunca falta em minha cozinha. Ótimo para carnes vermelhas e aves.

INGREDIENTES

1 colher de sobremesa de gengibre fresco ralado
300 gramas de alho picado
500 gramas de cebola picada em pedaços graudos
1 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha verde) picado
2 folhas de louro seco
4 colheres de sopa de açafrão da terra
1 colher de sobremesa de noz moscada em pó
pimentas, malagueta, de cheiro, dedo de moça a gosto
sal light (o quanto baste) a gosto
1 folha de alecrim fresco

PASSO A PASSO

Separe todos os ingredientes, limpe lave e pique o alho, a cebola o cheiro verde, o alecrim , o louro.



Coloque o alho, a cebola e o cheiro verde no liquidificador, junto com um copo de álcool, se usar um processador pode abolir o álcool, ele só entra na receita para ajudar a bater os ingredientes no liquidificador, sem alterar o sabor do tempero.



Junte o restante dos ingredientes e bata bem;



Misture sal o suficiente para que o tempero fique seco, guarde em pote hermético na geladeira por tempo indefinido.



SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

A receita original leva cominho e coentro, tirei os dois porque não agradam ao meu paladar, mas se você gostar, pode colocar uma colher de sopa de cominho e um maço de coentro.

PSIRY - BOLO GREGO

Ganhei esta receita de família de uma amiga muito querida. Uma jóia da gastronomia grega, vale a pena experimentar. Só aconselho uma forma menor (20cm x 25cm) para que o bolo fique com uma espessura maior, mas de qualquer forma ele derrete na boca...

INGREDIENTES:
8 ovos inteiros
250 gr de açúcar refinado peneirado
250 gr de farinha de trigo peneirada
220 gr de margarina derretida

MODO DE PREPARO:

1- Coloque os ovos e o açúcar em uma panela e misture com a mão para derreter o açúcar e misturar as gemas com as claras, leve esta mistura ao fogo;




2- Com a panela no fogo, continue a mexer com as mãos delicadamente até que a mistura esteja numa temperatura suportável, quando começar a aquecer demais tire do fogo;



3- Leve imediatamente à batedeira;



4- Bata em velocidade alta por 15 minutos;




5- Junte a farinha de trigo aos poucos e misture delicadamente com as mãos, até incorporar toda a farinha (o batedor foi um teste, não funciona, a massa fica levíssima e a mistura precisa ser feita com as mãos;



6- Misture a margarina derretida, volto a dizer, delicadamente, unte um tabuleiro (20cm x 25cm) com óleo apenas no fundo, não unte as laterais da forma, polvilhe um pouquinho de farinha de trigo ou utilize uma folha de papel manteiga. Deite a massa e asse em forno médio pré-aquecido (180ºC). Não, eu não me esqueci do fermento, nesta receita não vai fermento químico.

SABORES E CORES DE MINAS

Quem trafega pela RODOVIA FERNÃO DIAS que liga São Paulo a Belo Horizonte, na altura de campanha - MG irá encontrar vários quiosques com produtos regionais. Não importa se é de ida ou volta, pois ao longo de todo o trecho existe retorno para que você possa escolher o lugar mais aprazível. Eu, particularmente sou fã deste aqui:



Além da simpatia do casal Alexander e Cláudia, você irá saborear um delicioso café fresquinho e degustará deliciosos e variados tipos de queijos, eu amo o requeijão caipira produzido na região.

Doces e compotas caseiras...






O salame caseiro também convida a uma paradinha, além de muito gostoso, o preço é fabuloso. 12 Reais a peça.



Mel, conservas de pimenta, condimentos e artesanato variado, com destaque para os entalhes em madeira de lei e as mantas e tapetes de algodão tecidos em teares manuais. Um artesanato rico e variado. Vale a pena conferir.

DONA CIDA AGORA É UMA PETITCHEF

Ao navegar pela net a gente encontra lugares prá lá de simpáticos, charmosos e práticos. Petitchef é um destes lugares. Um site construído por e para amantes de gastronomia e dos prazeres da mesa. Um dos serviços prestados pelo site é o envio diário de cardápios variados. Uma boa dica para o dia a dia.

Receitas, links e produtos estão disponiveis a 1 click de distância.
Petitchef é a sua porta de entrada para o mundo saboroso da Culinária.

Glossário culinário, Brasil X Portugal (adendo)

Minha querida amiga Lene do SALADICHE enviou esta contribuição ao nosso glossário de intercâmbio culinário Brasil X Portugal. Quem souber de mais termos, é só enviar que postarei com os devidos créditos, afinal, tanto brasileiros quanto portugueses têm uma cozinha maravilhosa que vale a pena ser compartilhada.

BRASIL	PORTUGAL
Massa de Pastel de feira	Massa tenra
Saquinho	Saqueta
Untado	Barrado
(furar a massa) para não formar bolhas	(furar a massa) para não enfolar
Costelinha de porco ou leitão	Rojões

BIFE A MILANESA DA DONA CIDA

Bifes sequinhos e crocantes por fora, macios e suculentos por dentro, deliciosos...

INGREDIENTES

6 unidades de bifes de alcatra ou contra filé
alho, sal e pimenta (para temperar os bifes) a gosto
2 colheres de sopa de amido de milho (bem cheias)
1 unidade de ovo
1/2 xícara de chá de leite
2 xícaras de chá de farinha de rosca (para empanar)
1 colher de sopa de farinha de trigo
óleo abundante para fritar a gosto

MODO DE PREPARO:

1- Tempere os bifes (bata neles um pouquinho com um martelinho) passe pelo amido de milho. Reserve;



2- junte o ovo, a sobra de amido, a farinha e o leite, bata bem;



3- Passe os bifes por essa mistura, um por vêz;



4- Passe pela farinha de rosca;



5- Aperte bem cada bife na farinha de rosca para que fique bem empanado, assim a capinha crocante não irá se soltar durante a fritura;



6- Frite os bifes em óleo bem quente. Até que fiquem douradinhos, frite dos dois lados;



7- Você pode preparar os empanados de véspera e adiantar o seu almoço, ou ainda preparar muitos e congelar em pequenos pacotes com a quantidade necessária para uma refeição. Assim preparados, você pode tê-los no congelador por até três meses (desde que bem embalados).



8- Você está de regime como eu? Não vai deixar de comer um empanado só por esse motivo. Sobrou uma misturinha de ovo, leite e farinha. Aproveitei e passei nela alguns filés de frango que já tinha temperado, empanei os filés e passei no grill com um pequeno fio de azeite, é bom tampar o grill, para que o filé fique macio por dentro e crocante por fora;
Olha só que bonito e apetitoso.




SUGESTÕES, ACOMPANHAMENTOS, DICAS E ETC

minha sugestão é arroz com ervilhas, coalhada síria, agrião com limão e tomate...

cozinha: paulista
tempo de preparo: 20 minutos
serve: 6 porções