FESTAS JUNINAS E UM MANAUÊ DE FUBÁ

(Arte Naíf sem título, obra de FÚLVIO PENNACCHI)

BALÃOZINHO

Venha cá, meu balãozinho.
Diga aonde você vai.
Vou subindo, vou pra longe, vou pra casa dos meus pais.

Ah, ah, ah, mas que bobagem.
Nunca vi balão ter pai.
Fique quieto neste canto, e daí você não sai.

Toda mata pega fogo.
Passarinhos vão morrer.
Se cair em nossas matas, o que pode acontecer.
Já estou arrependido.
Quanto mal faz um balão.
Ficarei bem quietinho, amarrado num cordão.
(Letra cancioneiro popular, melodia LA VIOLETERA desconheço a autoria)

Na minha infância, estes dois meses (junho e julho) eram os melhores, mais até que o natal (coisas de criança). Havia motivos e motivos com sobra, em junho, além do meu aniversário não se passava um dia sem que tivéssemos uma festa para ir, isto quando a festa não era em nossa casa. Ai, vinham os amigos, as fogueiras, bandeirinhas, pipoca, quentão, pinhão cozido e o mais importante, o Manauê de fubá, ou como preferirem o bolo de fubá. Em julho, eram as férias que geralmente eu passava em Pirassununga na casa de meus primos, minha nossa, que saudades. Época que evoca em mim memórias olfativas, gustativas, sonoras, enfim, memórias que mexem com todos os sentidos. Para matar um pouco a saudade, fiz hoje este manauê, espero que gostem.



INGREDIENTES:

8 ovos
4 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de fubá
meio litro de leite
3 xícaras (chá) de queijo ralado
1 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de coco ralado
4 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de fermento em pó químico
1 colher (sopa) de erva doce.


MODO DE PREPARO:

1- Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a margarina até que fique um creme claro e fofo.

2- Peneire o fubá com a farinha de trigo e adicione ao creme aos poucos, alternando com o leite,junte o restante dos ingredientes e misture tudo muito bem. Por último, junte as claras em neve delicadamente e o fermento. Asse em forno médio (180ºC) pré aquecido, em tabuleiro grande untado e enfarinhado (30 x 40 cm) até que ao enfiar um palito, este saia seco. Polvilhe coco ralado sobre o bolo e sirva de preferência depois de frio. Esta receita pode ser dividida por 2 ou até mesmo por quatro sem medo de errar. Lembre-se que se for dividir a receita, deves diminuir o tamanho da assadeira.

Exemplo:

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 1/2 xícaras (chá) de fubá
250 ml de leite
1 1/2 xícaras (chá) de queijo ralado
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de coco ralado
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1/2 colher (sopa) de erva doce.