CARNE MOIDA COM...

...bem, até agora eu a conheci com 4 nomes diferentes, mandioquinha, batata barôa, fiúza, batata salsa. Não importa o nome que se dê a ela, ninguém pode negar seu sabor inconfundível e sua versatilidade na cozinha. Só ou acompanhada de carnes vermelhas, aves e até mesmo camarão ela faz a festa em qualquer mesa. Esta é minha receitinha de picadinho com mandioquinha, ou carne moída com fiúza ou como quiser, o nome não importa, o que vale é o sabor e aroma deste prato simples, mas irresistível.

INGREDIENTES:
1 Kg de carne moída, eu utilizei patinho e pedi que moesse na hora.
1 Kg de mandioquinha
1 cebola grande cortada em rodelas
4 dentes de alho fatiados
1 pimenta dedo de moça (opcional)
Cheiro verde a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher do tempero do Seu Negreiros (ou outro tempero pronto de seu agrado)
1 colher (chá) de gengibre fresco ralado

MODO DE PREPARO:

1- Em uma panela grande no fogo,coloque o óleo, deixe esquentar um pouco, junte a carne moída e o tempero pronto;



2- Refogue bem a carne, enquanto isso, lave e raspe a casca das mandioquinhas, lave bem e corte em rodelas de tamanhos proporcionais para que cozinhem por igual (a mandioquinha é delicada e cozinha com facilidade), prepare também os outros ingredientes;



3- Deixe a carne refogar até que fique dourada e soltinha, assim:



4- Junte a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta, refogue mais um pouco, para que estes ingredientes murchem um pouco;


5- Só então acrescente a mandioquinha, revolva a carne para que a mandioquinha se misture bem;



6- Acrescente um pouco de água (2 xícaras de chá mais ou menos, depende de seu gosto), tampe a panela e deixe cozinhar por uns 10 minutos. É bom ir dando uma experimentada de vez em quando para testar se já está cozida ao dente, pois se passar do ponto, a mandioquinha derrete. Acerte o sal e salpique cheiro verde;



Sirva com arroz branco e salada.