SARDINHAS EM CONSERVA

Meu querido amigo Marcos, bom bahiano, me enviou esta receita. Boa prá-caramba, fácil de fazer e ótima para se ter na geladeira. Fiz com cavalinhas também e ficaram ótimas. No lugar do óleo, utilizei azeite, muito bom.

RECEITA PARA 1,0 K DE SARDINHAS LIMPAS SEM CABEÇA, RABO E EVISCERADAS *

SARDINHAS *

1 COPO DE ÓLEO DE SOJA *

1/2 COPO DE VINAGRE DE VINHO BRANCO *

20 GRÃOS DE PIMENTA DO REINO TRITURADA *

6 DENTES DE ALHO PICADOS *

2 CEBOLAS RALADAS *

2 COLHERES DE CHÁ DE SAL *

ORÉGANO A GOSTO *

AZEITE DE OLIVA *

MODO DE PREPARO:

1- DESCASQUE 1 CHUCHU ( SÓ PARA EVITAR QUE AS SARDINHAS GRUDEM NO FUNDO DA PANELA) CORTE EM RODELAS E FORRE O FUNDO DA PANELA DE PRESSÃO, ARRUME AS SARDINHAS.

2- JOGUE POR CIMA TODOS OS INGREDIENTES LISTADOS. DEIXE COZINHAR POR 30 MINUTOS DEPOIS QUE COMEÇAR A FERVURA. DESLIGUE O FOGO E RECOLHA A PANELA SEM ABRIR POR 12 HORAS.

3- NO DIA SEGUINTE ABRA A PANELA, RETIRE AS SARDINHAS CUIDADOSAMENTE PARA QUE NÃO SE PARTAM E ARRUME EM VASILHAMES DE VIDRO COM TAMPA. COE O CALDO E JOGUE POR CIMA DAS SARDINHAS. ACRESCENTE MAIS ORÉGANO, AZEITE DE OLIVA E AZEITONAS PICADAS OU TOMATES SÊCOS OU O QUE A SUA IMAGINAÇÃO CRIAR.

Estas são as cavalinhas

Estas são as sardinhas, ambas aprovadíssimas...