Rosca de frutas e canela com cobertura de limão

tempo de preparo: 120 minutos

serve: 8 porções

Perfumada e saborosa, com cheirinho de véspera de Natal

INGREDIENTES da massa:

500 gramas de farinha de trigo (e um pouquinho a mais para sovar a massa)

1 xícara de chá de leite morno

3 unidades de ovo

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

150 gramas de margarina ou manteiga

1 unidade de envelope de fermento biológico seco (10 gr)

1 pitada de sal 1 colher de café de baunilha em essência

INGREDIENTES do recheio

1/2 xícara de chá de uvas passas hidratadas

1/2 xícara de chá de frutas cristalizadas picadinhas

margarina, açúcar mascavo e canela a gosto

1/2 xícara de chá de açúcar cristal e suco de 1 limão para glaçar a rosca

Modo de preparo:

1- Coloque em uma bacia todos os ingredientes secos (menos os ingredientes da cobertura e do glacê) e reserve, em outra vasilha, misture o leite, a margarina, a baunilha e os ovos. Junte as duas misturas. Amasse bem, cubra e deixe dobrar de volume. ( estou acostumada a fazer massas que demoram em média de 20 a 30 minutos para crescerem, hoje, devido ao frio, a massa demorou 4 horas para dobrar de volume);

2- Abra a massa em um retângulo, com o auxílio de um rolo;

3- Espalhe a margarina, polvilhe o açúcar mascavo e a canela, espalhe também as frutas;

4- enrole pelo lado mais largo, como se fosse um rocambole;

5- Meça 4 dedos e corte o rolo em mais ou menos 8 pedaços;

6- Coloque os pedaços em pé, em uma forma de furo no meio forrada com papel manteiga untado;

7- Cubra e deixe dobrar de volume. Pincele toda a superfície da rosca com uma gema misturada a 1 colher de sobremesa de açúcar light (opcional) Asse em forno pré-aquecido a 180°C;

8- Assim que estiver bem dourada, retire do forno e espalhe a mistura de açúcar e limão sobre toda a rosca, leve ao forno por mais 2 minutos para secar. desenforme assim que sair do forno;

e se sobrar, sirva no dia seguinte.